Mindig akad valaki, aki felfedezi, hogy az orosz rulett valójában nem orosz, a francia kártya nem francia, és az angol WC nem angol. Így történt ez az ír kávé esetében is.

A San Francisco-i ír kocsmák hosszú ideig hitegették a világot (és talán saját magukat is) azzal, hogy valójában ők találták fel az ír kávét.

Mígnem elérkezett az igazság pillanata. A végső bizonyítékot a Shannon repülőtér nyugdíjas bárosa szolgáltatta.

A tény ugyanis az: az ír kávé valóban Írországban született, mégpedig a Port of Foynes öblében, a Shannon repülőtéren, 1943-ban.

Az írországi Limerick megyei repülőtér a két háború közti időszakban az Amerika és Európa közötti légiforgalom egyik fontos csomópontja volt. Innen indultak, és itt szálltak le a két kontinens közti utasforgalmat bonyolító vízi repülőgépek.

Történt egyszer, hogy viharos időjárás miatt az egyik hidroplán visszafordulásra kényszerült. A viharvert utasok az öbölbe visszaérkezvén mind betömörültek a légikikötő utasellátójába.

Joe Sheridan, az étterem konyhafőnöke, megindulva az utasok állapotán, a tettek mezejére lépett. A póruljárt vendégeknek új szívmelengető italt kevert: elkészítette az első ír kávét.

A legenda még hozzáteszi, hogy egy vendég kérdésére - Uram, ez brazil kávé? - Sheridan így válaszolt: - Nem, ez ír kávé.

Az ital csupán 1952-ben jutott el San Franciscóba.

Az ital születési helyén, a Joe Sheridan Bárban ma is meg lehet kóstólni az eredeti ír kávét. A Shannon repülőtér helyén minden év augusztusában parádéval, koncertekkel tarkított Ír Kávé Fesztivált tartanak.