Mutton Broth (Ír birkaleves)
Hozzávalók:
(6 személyre)
- kb fél kg sovány báránynyak - negyed kg felkockázott sárgarépa - 1 fej hagyma felkockázva - 2 felaprított póréhagyma - 1 felkockázott fehérrépa - 1 evőkanál gersli (árpagyöngy) - 2-2,5 liter víz - só - bors - petrezselyem
Elkészítés:
Vágjuk fel a húst kis darabokra, a petrezselymet kivéve minden hozzávalót tegyünk egy nagyobb edénybe. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Öntsük fel a vízzel, fedjük le és forraljuk fel, majd pedig főzzük másfél-két órán keresztül, amíg a hús megpuhul. Amikor kész, adjuk hozzá a petrezselymet és melegen tálaljuk. |