Sör és sajtleves

Hozzávalók:
(6 személyre)

- 1 csésze kockára vágott hagyma
- 1 csésze kockára vágott zellerszál
- 1 csésze kockára vágott sárgarépa
- 3/4 csésze vaj
- 1/2 csésze liszt
- 1 kiskanál mustárpor vagy 1 evőkanál mustár
- 5 csésze csirkehúsleves vagy zöldségleves (kockából is készíthető)
- 1 marék brokkoli rózsa
- 0,33 liter barna sör, lehetőleg Guinness vagy Murphys
- 16 dkg Cheddar sajt, reszelve
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
- só és bors ízlés szerint

Elkészítés:
1. Süsse nagy lángon, hirtelen a kockára vágott zöldségeket a vajon. Keverje az így előkészített zöldségekhez a lisztet és a mustárport (vagy mustárt).
2. Adja a levest a keverékhez, folyamatos keverés közben, majd főzze kb. 5 percig.
3. Törje apróra a brokkoli-rózsákat; a szárát vágja falatnyi darabokra és gőz felett párolja, amíg éppen csak megfő (puha is, meg nem is).
4. Adja a sört és a sajtokat a leveshez. Párolja 10-15 percet. Ellenőrizze az ízeket, sózza, borsozza ízlése szerint.
5. Tálaláskor tegyen egy kevés párolt brokkolit a levesestányér aljára és szedjen rá a levesből.

Megjegyzés: Az elkészült leves a sajtok miatt nem tárolható hosszabb ideig még hűtőszekrényben sem.