Scones (Ír "Zsemle")

Hozzávalók:
- 1/2 kg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 10 dkg vaj
- annyi tej, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk
- 1-2 púpozott evőkanál porcukor
- egy csipet só
- esetleg mazsola vagy egyéb aszalt gyümölcs

Elkészítés:
A sütőporral elkevert lisztet egy mély tálba szitálom. Attól függően, hogy zsemle helyett vagy pedig édesen szeretném-e készíteni a scones-t, hozzáadom a megfelelő mennyiségű porcukrot.
A lisztes, sütőporos, cukros keverékbe belemorzsolom a szobahőmérsékleten felpuhult vajat, a csipet sót és annyi tejet öntök hozzá fokozatosan, hogy jól nyújtható, de nem ragacsos tésztát kapjak. Ha gyümölcsös "zsemlét" szeretnék, a már meggyúrt tésztába szórom, gyúrom bele az előzőleg átválogatott, megmosott és megszárított mazsolát.
A tésztát hűtőben pár órát pihentetem, majd 1-2 centi vastagra nyújtom és egy 5-6 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval vagy vékonyfalú pohárral kiszaggatom.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a sütiket, a tetejüket cukros tejjel átkenem és kb. 10-15 perc alatt aranybarnára sütöm.
Azon melegében vajjal, narancsdzsemmel, egy jó csésze ír tejszínes teával kicsit kalóriadús, de annál finomabb uzsonna.